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Quel filtre utiliser avec un extracteur de jus horizontal ?

17. Août 2026

Si vous n'avez jamais utilisé d'extracteur de jus lent horizontal, vous serez peut-être surpris de découvrir que l'appareil est livré avec plusieurs filtres différents. Pourquoi existe-t-il plusieurs filtres et lequel devez-vous utiliser ?

Le filtre est un élément important d'un extracteur de jus horizontal, car il détermine la facilité avec laquelle le jus et la pulpe traversent la chambre d'extraction et influence donc la texture du jus. Certains filtres sont conçus pour certains types d'ingrédients, tandis que d'autres permettent à l'extracteur de remplir des fonctions complètement différentes.

Les extracteurs de jus horizontaux Sana utilisent trois principaux types de filtres : fin, gros et plein (homogénéisation). Comprendre la différence entre ces filtres vous aidera à obtenir les meilleurs résultats avec votre extracteur.

1. Filtre fin

Le filtre fin est le choix standard pour la plupart des préparations quotidiennes de jus.

Il possède des ouvertures relativement petites qui permettent au jus de passer tout en retenant une plus grande quantité de pulpe. Il exerce une pression plus importante sur les ingrédients et est conçu pour obtenir un rendement maximal avec la plupart des fruits et légumes.

Le filtre fin constitue un bon point de départ pour une grande variété d'ingrédients, notamment :

Pommes et poires
Carottes et autres légumes fermes
Légumes à feuilles vertes
Concombres
Agrumes
Fruits rouges et petits fruits
La plupart des autres fruits et légumes

Le filtre fin est particulièrement adapté lorsque vous recherchez un jus plus clair et moins pulpeux.

Cependant, une filtration plus fine crée également davantage de résistance à l'intérieur de la chambre d'extraction. Avec certains ingrédients très mous ou fibreux, cela peut demander davantage d'effort à l'extracteur ou augmenter le risque de bourrage.

C'est là que le filtre gros peut être utile.

2. Filtre gros

Le filtre gros possède des ouvertures plus grandes que le filtre fin. Le jus et la pulpe peuvent ainsi circuler plus facilement dans la chambre d'extraction, ce qui réduit la pression et la résistance pendant l'extraction.

Le filtre gros est particulièrement utile pour les ingrédients très mous, juteux ou fibreux qui peuvent obstruer un filtre fin standard. Il constitue également un bon choix si vous préférez simplement un jus contenant davantage de pulpe naturelle.

Quelques exemples :

Fruits très mûrs ou mous
Tomates
Fruits rouges et petits fruits
Mangue
Kiwi
Ananas
Autres ingrédients mous ou fibreux

Les ouvertures plus grandes permettent à davantage de particules fines de pulpe de passer dans le jus. Le résultat est généralement un jus plus épais et plus riche en texture.

Ce n'est pas un inconvénient : c'est simplement un type de jus différent.

Filtre fin ou gros : quelle est la différence ?

Imaginez les deux filtres comme deux niveaux de filtration différents.

Filtre fin : pression plus importante → jus plus lisse → moins de pulpe

Filtre gros : pression plus douce → davantage de matière passe → jus plus pulpeux

Aucun des deux filtres n'est intrinsèquement meilleur que l'autre. Le meilleur choix dépend des ingrédients utilisés et de la texture de jus que vous recherchez.

3. Filtre plein / d'homogénéisation

Le filtre plein est différent des filtres fin et gros, car il ne s'agit pas réellement d'un filtre d'extraction de jus. De plus, il n'est disponible sur aucun extracteur vertical.

Il ne possède aucune ouverture permettant au jus de s'échapper. Au contraire, la vis sans fin pousse les aliments dans la chambre et les comprime contre la surface pleine, créant ainsi un mélange lisse et homogène.

Cela transforme l'extracteur, qui sert normalement à extraire du jus, en une sorte de robot culinaire à basse vitesse.

Le filtre plein peut être utilisé pour préparer :

Desserts et sorbets à base de fruits congelés
Beurres d'oléagineux
Aliments pour bébé
Sauces aux fruits
Purées de légumes
Sauces et tartinades
Autres préparations molles et homogénéisées

Par exemple, des bananes, mangues ou fruits rouges congelés puis légèrement décongelés peuvent être passés dans le filtre plein pour obtenir un dessert glacé lisse et crémeux.

N'utilisez pas le filtre plein lorsque vous souhaitez extraire du jus. Il est spécifiquement conçu pour retenir les ingrédients dans la chambre plutôt que pour séparer la partie liquide de la partie solide.

4. Pourquoi les extracteurs horizontaux ont-ils des filtres interchangeables ?

La possibilité d'utiliser des filtres interchangeables est l'un des principaux avantages des extracteurs de jus lents horizontaux.

Un filtre d'extraction classique remplit deux fonctions : il permet au liquide de s'échapper tout en retenant la majeure partie de la pulpe solide, et il crée une résistance contre la vis sans fin afin de permettre une extraction efficace du jus.

Mais tous les ingrédients ne se comportent pas de la même manière.

Une tomate molle, un morceau de céleri fibreux et une carotte ferme réagissent très différemment à l'intérieur de la chambre d'extraction. Un seul filtre doit donc trouver un compromis entre filtration, circulation et résistance.

Les filtres interchangeables permettent de modifier cet équilibre.

Le filtre fin offre une filtration plus importante.
Le filtre gros permet à davantage de matière de passer et peut améliorer la circulation avec certains ingrédients.
Le filtre plein élimine complètement la séparation du jus et de la pulpe et permet d'utiliser l'appareil pour préparer d'autres aliments.

Cela rend un extracteur horizontal beaucoup plus polyvalent qu'une machine conçue autour d'un seul système de filtration.

5. Quel filtre dois-je utiliser ?

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Un extracteur, trois filtres, de nombreuses possibilités

Les différents filtres ne sont pas de simples accessoires : ils font partie de ce qui rend un extracteur de jus horizontal aussi polyvalent.

Utilisez le filtre fin lorsque vous souhaitez obtenir un jus lisse et bien filtré. Passez au filtre gros lorsque vous travaillez avec des ingrédients plus mous, juteux ou fibreux, ou lorsque vous préférez un jus plus pulpeux. Et lorsque vous souhaitez aller au-delà de l'extraction de jus, installez le filtre plein et utilisez votre extracteur pour préparer des desserts glacés, des beurres d'oléagineux, des purées et d'autres préparations.

Une fois que vous avez compris la fonction de chaque filtre, choisir le bon devient très simple.