TFA 14.1550.01 Cuiseur sous vide Sousmatic
Cuisinez comme des pros avec ce cuiseur sous vide haut de gamme de la société allemande TFA-Dostmann.
Qu'est-ce que le Sous Vide ?
Le sous vide est un terme français signifiant "sous vide". Il fait référence à la cuisson d'aliments sous vide dans l'eau à une température très précise. Cette méthode est couramment utilisée par des chefs professionnels dans des restaurants coûteux pour obtenir les meilleurs résultats avec la viande, le poulet, le poisson, les légumes et les œufs. La cuisson lente dans des sacs sous vide conserve la saveur, ce qui en fait la méthode de cuisson la plus tendre et juteuse. Jusqu'à récemment, les seuls circulateurs sous vide étaient des dispositifs commerciaux coûteux coûtant des milliers de dollars. Il est désormais possible d'acheter des unités conçues pour la cuisine à domicile à des prix très raisonnables.
De quoi a-t-on besoin pour cuisiner sous vide ?
Puisque le sous vide implique la cuisson d'aliments sous vide dans l'eau, trois outils sont nécessaires :
- Une grande casserole pour contenir de l'eau (généralement entre 6 et 12 litres)
- Un circulateur sous vide pour chauffer et répartir uniformément l'eau
- Un appareil de mise sous vide (nous recommandons le Vidia Vacuum Sealer car sa balance intégrée vous permet de mesurer les aliments avec précision)
Utilisation facile
Le TFA Sousmatic 14.1550.01 est un circulateur d'immersion facile à utiliser qui fonctionne avec n'importe quelle casserole jusqu'à 25 litres. Il vous suffit de régler le temps et la température et de le clipser à une casserole d'eau. Il fait circuler et chauffe l'eau à la température appropriée et la maintient pendant la cuisson. Il suffit de mettre vos aliments sous vide dans l'eau chaude et de revenir quand c'est prêt. Fabriqué avec un cylindre en acier inoxydable et une bobine chauffante, le Sousmatic est le cuiseur sous vide haut de gamme de la société allemande TFA.
Comment ça fonctionne
Le circulateur Sousmatic 14.1550.01 s'attache à presque n'importe quelle casserole ou conteneur d'eau jusqu'à 25 litres. Il vous suffit de programmer le temps et la température selon votre recette. Le Sousmatic chauffera l'eau et émettra un bip lorsque la température désirée sera atteinte. Ensuite, mettez vos aliments sous vide et laissez le Sousmatic les cuire doucement avec de l'eau chaude en circulation. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, le Sousmatic émettra un signal et l'appareil s'éteindra. Les températures basses et douces rendent non seulement les aliments incroyablement tendres, mais préservent également une grande partie des nutriments qui peuvent être perdus à des températures plus élevées.
Caractéristiques en un coup d'œil
- Contrôles numériques
- Grand écran LCD numérique
- Précision de température dans une plage de +/- 0,1°C
- Capacité jusqu'à 25 litres
- Bobine et cylindre chauffants en acier inoxydable
- Arrêt automatique
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