TFA 14.1551.01 Cuiseur sous vide Sousmatic
Cuiseur sous vide à prix abordable de la société allemande TFA-Dostmann.
Qu'est-ce que le Sous Vide ?
Le sous vide est un terme français signifiant "sous vide". Il fait référence à la cuisson d'aliments sous vide dans de l'eau à une température très précise. Cette méthode est couramment utilisée par des chefs professionnels dans des restaurants haut de gamme pour obtenir les meilleurs résultats avec la viande, le poulet, le poisson, les légumes et les œufs. La cuisson lente dans des sacs sous vide conserve la saveur, ce qui en fait la méthode de cuisson la plus tendre et juteuse. Jusqu'à récemment, les seuls circulateurs sous vide étaient des appareils commerciaux coûteux coûtant des milliers de dollars. Maintenant, il est possible d'acheter des unités conçues pour la cuisine domestique à des prix très raisonnables.
De quoi a-t-on besoin pour cuisiner sous vide ?
Puisque le sous vide implique la cuisson d'aliments sous vide dans de l'eau, trois outils sont nécessaires :
- Une grande casserole pour contenir de l'eau (généralement entre 6 et 12 litres)
- Un circulateur sous vide pour chauffer et répartir uniformément l'eau
- Un appareil de mise sous vide (nous recommandons le Vidia Vacuum Sealer car sa balance intégrée vous permet de mesurer les aliments avec précision)
Simple à utiliser
L'écran numérique lumineux facilite la programmation du TFA Sousmatic 14.1551.01. Il suffit d'entrer le temps et la température souhaités selon votre recette. Ensuite, fixez-le sur une casserole ou un récipient d'eau, jusqu'à 25 litres. Il chauffera l'eau à la température désirée, moment auquel vous pourrez y mettre vos aliments sous vide. La pompe dans le Sousmatic fait circuler l'eau chaude autour des aliments pour les cuire doucement et lentement, préservant beaucoup plus de nutriments par rapport à une cuisson à haute température classique.
Pour des viandes d'une tendreté exceptionnelle
Le circulateur Sousmatic 14.1551.01 s'attache à presque toute casserole ou récipient d'eau jusqu'à 25 litres. Les températures douces et basses rendent non seulement les aliments incroyablement tendres, mais préservent également une grande partie des nutriments qui peuvent être perdus à des températures plus élevées. Il fonctionne non seulement pour les viandes telles que le bœuf, le poulet et le poisson, mais permet également de préparer de délicieux légumes (les carottes cuites sous vide sont incroyables), des œufs et des desserts à base de crème comme la crème brûlée.
Caractéristiques en un coup d'œil
- Commandes numériques
- Grand écran numérique lumineux
- Précision de température dans une plage de +/- 0,1°C
- Capacité jusqu'à 25 litres
- Fabriqué en plastique robuste
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